餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的願望，開店可以說是這個時代最有吸引力的事業了！不過大多的人有明確的目標，卻不清楚該怎麼樣成立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更加刺激，其實只須瞭解創業前的須知和方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑惑，可輔助你確認開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才可擬定餐廳的準備方向和 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、愉悅的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？抑或是想塑造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？縱使都與目標契合，不過兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者如何判定，並貫徹實行。
大多的人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最緊要的就是選址。假設創業前沒有對旁邊環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近客人的需要，甚至於遭遇周遭民眾的檢舉，或者是由於交通不方便，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳又或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～
在現實狀態中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假如有足夠的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要考量怎麼樣運用方法來發展自身的事業。如：要是地點無眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平日中隨時可吃的家常菜館，或早餐店當發展考量呢？
重視顧客和客人需要
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是因為美食不一定相符每個客戶的期待，可是某些客戶就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而源源不絕創新，免得客人流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需要而締造出來的，所以顧客的意見那麼緊要，所以建構消費者和品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，令消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的準則以後，某些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，此時中小企業信用保證基金可以在申請上輔助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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