CY's House

餐飲一向是在年輕人們中開店創業火紅選項。

想當「餐廳店主」，不但要看準潮流、想出方法，端出特徵佳餚與空間體驗，還得有硬底子功夫，解決各式各樣的食物跟複雜的人員管理，其中的知識以及辛酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。

怎樣開家熱銷的餐廳？

知名的雜誌請來ptt網友推薦，百家非常熱門的餐廳店主，品格與型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，如何計畫sop流程、資金與使顧客接踵而至的方法。

創業和開店的定價原則有這一些目標重點，最要緊的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣掉成本之後能夠使用的資金較充足，較充足的情形下較好做 SOP 流程、策略計劃和財務計劃。

但是相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。

通常定價的 SOP 流程有這些參考面向：

方法（一）：成本導向定價

通常先獲取你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，緊接著帶入公式：

價格 ＝ 成本 ÷ 成本率

如果同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可做的定價。

方法（二）：價值導向定價

如果你認為自己做的品項與同業間比照有差異化，那能用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。

倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可做的定價。

不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力與品牌力了。

假如能銷售更多的附加價值相對的毛利也會提升許多，這也就會變成你的競爭力。

我們最先先不介紹什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最要緊的便是要透過開店來獲利，用這個方法達到自己的志向，第一件事情務必是要有《品項》。

撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的就是想要《賣什麼》，因此就先確定你的品項目標是什麼囉～

假設你是要自行製做品項銷售，那第一步要有製做品項的技術跟標準作業流程

假設你是要做買賣業，那要開始發現批貨的渠道和了解行規以及原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價格和品質。

建議可以規劃 sop 標準作業流程才不會亂了手腳啦！

對品項越認識越能與消費者介紹和締造品項的價值訴求。

要創業除了要創立開店 SOP 流程之外，有關於市調的方法，最重要的就是選地點。要是創業或是開店前未對周圍環境做充分的市調及諮詢，而且盲目挑選地點，開店之後沒辦法滿足周圍顧客的需求，以至遭逢周圍居民的檢舉，或是因為交通不便，不能吸引顧客，都會使餐廳受到龐大的損失。

以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程Tips有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或者飯店的地點選擇對其成敗的影響了。

在現實狀態中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。假設有充分的資金，好地點肯定是首選；但是沒有那麼多資金時，就要思考怎樣運用環境來發展自己的事業。比如：假使地點沒那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要衡量到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能吃的家常餐館，亦或是是早餐店做開店的考量呢？

◎2021申辦方式

申辦2021政府獎勵補貼或其他優惠者，必須準備下列文件向產業發展局提出申辦：

【壹】辦理書

【貳】投資計畫書

【參】商業或者商業團體新建構或增資相關證明文件

【肆】買機器或者技術之統一發票或者是相關證明文件。

【伍】近來三年會計師簽證的相關財務報表，尚未滿三年以實際年度推算。可是中小企業得以依稅捐團體制定設置之帳載資料編製之財務報表代之。

【陸】近來一年營利事業所得稅結算申報書及營業稅申報書影本，新成立還未滿一年者能夠別繳交營利事業所得稅結算申報書。

【柒】無欠稅的證明文件。

【捌】申辦獎勵項目之證明文件。

【玖】其他透過產業局擬定之文件。

依照產業發展自治條例第十條法規申辦開發補助者，一定要準備下列文件向產業發展局提出申辦：

【壹】辦理書。

【貳】研發計畫書。

【參】企業或是商業團體登記、變動相關證明文件。

【肆】近年來一年營利事業所得稅結算申報書以及營業稅申報書影本，新創立還未滿一年者可以別繳交營利事業所得稅結算申報書。

【伍】無欠稅的證明文件。

【陸】任用員工列入勞工保險...相關證明文件。

【柒】其他透過產業局擬定之文件。

◎對象

【壹】於臺北市達到登記之公司亦或是公司。

【貳】創業計畫沒有獲取其他政府單位補助者。

◎金源額度

依據法規基準，創業計畫每一個案子補助最高 100 萬元，發明計畫每個案子補助最高 500 萬元，品牌建立計畫每個案子補助最多 500 萬元，創新育成計畫各個案子補助最高 300 萬元、天使投資計畫各個案子補助總經費不大於計畫總投資金額 10 %，最高新臺幣 300 萬元。

◎諮詢窗口

本計畫採用隨時受理，請郵寄或是親自傳送服務窗口「臺北市產業獎勵補助專案辦公室」『地址：臺北市信義區市府路 1 號北區 1 樓工商服務科』，電話 1999 轉 6625、1428、1429『外縣市 02-27208889 轉 6625、1428、1429』

◎網站

https://www.industry-incentive.taipei/index.aspx

加盟的優勢是在加盟總部的成功經驗傳承及資源輔助下，能有一套完備的技術、開幕、營業、貨源、促銷、庫存、營運方式等等，有計劃好的過程協助支援，讓店家能夠有步驟得快速上手，假如您是初學者從來都無開店經驗，資金十分足夠、不想花時間到外面學習就想直接開店，建議加盟比較可以快速進入狀況，在加盟前也要仔細閱讀加盟的相關法規。

若採用加盟模式創業，有關成敗的最大關鍵便在於加盟創業者會不會謹慎選擇加盟總部，因為有的加盟商是想真心幫助創業者成功，觀念好，加盟者也真的能夠經由加盟創業模式接收專業法規知識以及經營優勢，可是也有只想利用加盟者開店賺取加盟者金錢的加盟商，這樣一來加盟店幾乎與自行開業沒什麼差異。

推薦更多

開店必備 POS 機，你知道怎麼挑選嗎？本篇一次推薦給你！

網友推薦：23K 輕鬆投資理財 (下單、儲蓄、期貨、股票介紹)

用錢5方法！日創業家這樣提升幸福感- Yahoo奇摩股市

【教育訓練準則】歇腳亭sharetea員工體驗，解析聯發國際餐飲高品質

Tag

開店 創業 貸款,開店 法規,創業 資金 補助,創業 政府,創業 補助 2021

本文有著作權，勿任意轉發