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餐飲向來是在年輕人們中開店創業熱門選項。

想當個「餐廳老板」，非但要看準潮流、想出方式，端出特徵飲食與空間體驗，還得有硬底子本領，處理種種的食材與繁雜的人員管理，其中的知識和心酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。

怎麼樣開家熱門的餐廳？

知名的雜誌請來ptt網友推薦，十家很熱門的餐廳老闆，品格以及型態皆不相同，且向他們諮詢在開店流程中，怎麼樣計劃sop流程、資金與使客戶川流不息的方法。

創業與開店的定價原則有這些目標重點，最要緊的便是【 毛利 】，毛利越多表示的是，在扣減成本之後能夠使用的資金較十足，較十足的情況下較好做 sop流程、策略計劃及財務計劃。

然而相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。

通常定價的 sop流程有這一些參考角度：

方法（一）：成本導向定價

通常先獲取你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
售價 ＝ 成本 ÷ 成本率

假使同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能做的定價。

方法（二）：價值導向定價

假設你認為自己做的品項與同業間比較有差異化，那能用售價 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。

倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能做的定價。

另一方面【 附加價值 】有時候便是【 感覺價 】，然而這【 感覺 】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力以及品牌力了。

倘若可賣出更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也就會變成你的競爭力。

PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選品項

我們起始先不介紹什麼大概論，來介紹這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要透過開店來獲利，用這個方法完成自己的志向，第一件事情務必是要有《 品項 》。

撇除開店的資金，通常各個人想要開店第一個考慮到的便是想要《 賣什麼 》，所以就先敲定你的品項目標是什麼唷～

如果你是要自行製作品項販賣，那第一步要有製作品項的技術跟 sop標準作業流程
如果你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的管道以及認識行規及原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的售價與品質。
建議能計劃 sop 才不會亂了手腳喔～

對品項越瞭解越能跟客人介紹以及締造品項的價值訴求。

要創業除了要創立開店 sop標準作業流程之外，有關市調分析的方法，最要緊的便是選地點。若創業或者是開店以前未對周遭環境做充分的市調分析與諮詢，並且盲目選擇地點，開店之後不行滿足周遭顧客的需求，甚至於受到周遭居民的檢舉，或是因為交通不便，無法吸引顧客，都會讓餐廳遭遇極大的損失。

以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的標準作業流程撇步有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或飯店的地點選擇對其成敗的影響了。

在現實情況之中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。倘若具備十足的資金，好地點肯定是首選；不過無那麼多資金時，便要想怎樣使用環境來發展自己的事業。例如：要是地點沒有那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要思考到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時可吃的家常餐館，或是是早餐店做開店的考量呢？

* 2021申辦方法
申辦2021政府獎勵補貼亦或是其他優惠者，必須預備下列文件向產業發展局提出申辦：
△ 辦理書
△ 投資計畫書
△ 企業或者是商業團體新創立或增資相關證明文件
△ 購買器材亦或是技術之統一發票或是相關證明文件。
△ 近期三年會計師簽證的相關財務報表，尚未滿三年以實際年度推算。可是中小企業得以依稅捐組織訂定設置之帳載資料編製之財務報表代之。
△ 近期一年營利事業所得稅結算申報書及營業稅申報書影本，新建構尚未滿一年者可以不要繳交營利事業所得稅結算申報書。
△ 沒有欠稅的證明文件。
△ 申請獎勵項目之證明文件。
△ 其他透過產業局制定之文件。

依據產業發展自治條例第十條法規申辦開發補助者，必要預備下列文件向產業發展局提出申請：
△ 申辦書。
△ 研究計畫書。
△ 公司亦或是商業團體登記、更動相關證明文件。
△ 近年來一年營利事業所得稅結算申報書和營業稅申報書影本，新創立未滿一年者能夠不要繳交營利事業所得稅結算申報書。
△ 沒欠稅的證明文件。
△ 招募員工參預勞工保險...相關證明文件。
△ 其他透過產業局訂定之文件。

* 對象
△ 於臺北市完成登記之公司亦或是商業。
△ 創業計畫無得到其他政府單位補助者。

* 資金額度
基於法規基準，創業計畫每個案子補助最高 100 萬元，發明計畫每個案子補助至多 500 萬元，品牌建構計畫每一個案子補助最高 500 萬元，創新育成計畫每一個案子補助上限 300 萬元、天使投資計畫每一個案子補助總經費不大於計畫總投資金額 10 %，上限新臺幣 300 萬元。

* 洽詢窗口
本計畫選用天天受理，請郵寄或親自傳遞服務窗口「臺北市產業獎勵補助專案辦公室」【地址：臺北市信義區市府路1號北區1樓工商服務科】，電話1999轉6625、1428、1429【外縣市02-27208889轉6625、1428、1429】

* 網站
https://www.industry-incentive.taipei/index.aspx

什麼是加盟？有什麼好處？

加盟的優點是在加盟總部的成功經驗傳承與資源輔助下，可有一套完整的技術、開幕、營業、貨源、促銷、庫存、營運方法等，有計畫好的過程幫助支援，使店家可有步驟得快速上手，假使您是初學者從來都無開店經驗，資產夠、不想花時間到外面學習就想直接開店，建議加盟比較能夠快速進入狀況，在加盟前也要仔細閱讀加盟的相關法規。

倘若選用加盟模式創業 ，有關於成敗的最大關鍵就在於加盟創業者會不會謹慎的選加盟總部，由於有的加盟商是想真心幫忙創業者成功，觀念很棒，加盟者也真的可以經由加盟創業模式接納專業法規知識和經營優勢，但也有只想利用加盟者開店賺取加盟者金源的加盟商，這樣一來加盟店幾乎與自行開業沒什麼差異。

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