CY's House

餐飲一向是在青年們中開店創業人氣選項。

想當「餐廳店主」，不只要看準潮流、想出方式，端出特性佳餚和空間體驗，還得有硬底子本領，處理五花八門的食材跟繁雜的人員管理，其中的常識和辛酸，絕非表面上看起來容光換發。

如何開家熱銷的餐廳？

著名的雜誌請來ptt網友分享，一家非常人氣的餐廳店主，品格和型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，如何計劃sop流程、資金與使客戶絡繹不絕的方式。

創業跟開店的定價原則有這些目標重點，最重要的就是【 毛利 】，毛利越多代表的是，在扣減成本以後能使用的資金較十足，較十足的狀況下較好做標準作業流程、策略規劃以及財務規劃。

然而相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。

通常定價的標準作業流程有這一些參考層面：

方法（一）：成本導向定價

通常先獲取你想要的毛利或參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率

倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可以做的定價。

方法（二）：價值導向定價

假如你認為自己做的產品與同業間相較有差異化，那能用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。

倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可以做的定價。

另一方面【 附加價值 】有時候就是【 感覺價 】，不過這【 感覺 】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。

若能出售更多的附加價值相對的毛利也會提升許多，這也就會變成你的競爭力。

PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品

我們起初先不介紹什麼大概論，來介紹這一些實際一點的方法，要創業最重大的便是要憑著開店來獲利，用這個方法達成自己的願望，第一件事情一定是要有《 產品 》。

撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的就是想要《 賣什麼 》，所以就先敲定你的產品目標是什麼喔！

要是你是要自行製做產品販賣，那首先要有製做產品的技術和 SOP流程
要是你是要做買賣業，那要開始找到批貨的通路及認識行規以及原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的售價與品質。
推薦可以籌劃 SOP 才不會亂了手腳唷～

對產品越認識越能和顧客說明及打造產品的價值訴求。

要創業除了要建構開店 SOP標準作業流程之外，有關市調分析的方法，最重大的便是選地點。假如創業或者開店之前未對周邊環境做充分的市調分析與諮詢，且盲目挑選地點，開店之後很難滿足周邊顧客的需要，甚至遭受周邊居民的檢舉，或是因為交通不便，很難吸引客戶，都會使餐廳受到極大的損失。

以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 撇步有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。

在現實情形當中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。要是有充裕的資金，好地點自然是首選；但無那麼多資金時，便要想如何運用環境來發展自己的事業。比如：假使地點沒那麼多人流量，而且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要思考到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時能夠吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？

* 2020年辦理方法
辦理2020年政府獎勵補貼或是其他優惠者，一定要預備下列文件向產業發展局提出辦理：
▲ 申請書
▲ 投資計畫書
▲ 企業或商業組織新建立或是增資相關證明文件
▲ 入手設備或者是技術之統一發票或者是相關證明文件。
▲ 近日三年會計師簽證的相關財務報表，還未滿三年以實際年度換算。不過中小企業得以依稅捐機關制定設置之帳載資料編製之財務報表代之。
▲ 近年來一年營利事業所得稅結算申報書以及營業稅申報書影本，新設立還未滿一年者可以別繳交營利事業所得稅結算申報書。
▲ 沒欠稅的證明文件。
▲ 辦理獎勵項目之證明文件。
▲ 其他憑著產業局擬定之文件。

依據產業發展自治條例第十條法規辦理開發補助者，必須準備下列文件向產業發展局提出辦理：
▲ 申請書。
▲ 研發計畫書。
▲ 企業或者商業機關登記、轉換相關證明文件。
▲ 近期一年營利事業所得稅結算申報書與營業稅申報書影本，新創立還未滿一年者能別繳交營利事業所得稅結算申報書。
▲ 無欠稅的證明文件。
▲ 招聘員工參加勞工保險等等相關證明文件。
▲ 其他憑著產業局訂定之文件。

* 對象
▲ 於臺北市達成登記之企業或是公司。
▲ 創業計畫沒有獲取其他政府單位補助者。

* 金錢額度
依據法規標準，創業計畫每一個案子補助上限 100 萬元，研究計畫每一個案子補助最多 500 萬元，品牌建立計畫每一個案子補助最高 500 萬元，創新育成計畫各個案子補助最多 300 萬元、天使投資計畫各個案子補助總經費不超過計畫總投資金額 10 %，最高新臺幣 300 萬元。

* 諮詢窗口
本計畫採用常常受理，請郵寄或親自遞送服務窗口「臺北市產業獎勵補助專案辦公室」【地址：臺北市信義區市府路1號北區1樓工商服務科】，電話1999轉6625、1428、1429【外縣市02-27208889轉6625、1428、1429】

* 網站
https://www.industry-incentive.taipei/index.aspx

什麼是加盟？有什麼優點？

加盟的優勢是在加盟總部的成功經驗傳承和資源幫忙下，可有一套完好的技術、開幕、營業、貨源、促銷、庫存、營運方法等等，有規劃好的步驟輔助支援，令店家可有步驟得快速上手，倘若您是初學者從來都沒開店經驗，資金充裕、不想花時間到外面學習就想直接開店，建議加盟比較可以快速進入狀況，在加盟前也要細心閱讀加盟的相關法規。

假設採用加盟模式創業 ，有關於成敗的最大關鍵就在於加盟創業者會不會謹慎選擇加盟總部，由於有的加盟商是想真心協助創業者成功，理念好，加盟者也真的能藉由加盟創業模式接收專業法規知識與經營優勢，然而也有只想利用加盟者開店賺取加盟者資金的加盟商，這樣一來加盟店幾乎與自行開業沒什麼差別。

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