現在黑心食品琳瑯滿目，大多的人都選擇自己下廚，而烤箱能做出多樣的料理，也是降低料理時間的好夥伴，自然成為採購廚房商品中的第一選擇，烤箱的款式日新月異，應該要怎麼挑選呢？
烤箱容量尺寸
市面上家庭烤箱的容量從9公升 (L)到60公升 (L)...，三人家庭推薦能選擇18公升 (L)~23公升 (L)的烤箱，製作烤全雞這種尺寸的料理，推薦挑選大一點的烤箱更實用，要是常操作烤箱做蛋糕、麵包...，就推薦採購偏正方形的烤箱較好，長型的烤箱溫度較高烤吐司較實用。
烤箱控溫
採購烤箱時推薦最好要有上下兩個發熱管，比較好調整溫度。不過容積不大的家用烤箱，溫度會比較難調整準確。採購時推薦選擇具備低溫烘烤或者慢火烘焙的烤箱，低溫烘烤能增加烘烤成功的機會率。
烤箱層架
市面上的烤箱層架分成3層、4層和5層，譬如上火180度，下火200度，調節上火將烤盤往下調一格就好，調整下火時只需要提升一個烤盤隔溫就可以了。因此推薦挑選4層以上的烤箱，比較好調整溫度，同時也能製作多樣料理。
單獨使用
烤箱運作時，不適合跟其他電器一同使用，有可能引發跳電，因此推薦各位使用烤箱時，先將其他電器中断使用，避免出現危險。
預熱後使用
「預熱」是指將食品放進烤箱前，先將烤箱加熱，再放入食品烘烤。市面上的烤箱不可能在開關一開啟就馬上提高溫度到所需的溫度，因此提早預備的動作超級重要。
首先將烤箱電源開關打開，依照食譜調整溫度與火力、與預熱所需要的時間，按照烤箱的尺寸、提高溫度方式會有所不同，等待預熱的時間也有不同，不過大多的烤箱都有預熱指示燈，達到溫度燈便會熄滅或者發出聲響提醒，非常簡便。
使用容器
在操作烤箱時，推薦使用陶瓷、專屬烤盤、高硼矽玻璃、...耐高溫的容器，不推薦使用塑膠、紙製品...，容易熔化且產生有毒氣體，甚至引發失火的狀態。
校正烤箱溫度
不知道烤箱的溫度是否準確？其實有一個簡單的小方法能測試，將一小碗砂糖置放185度的烤箱15分鐘，砂糖沒有融化並呈現顆粒狀指烤箱的溫度較準確，要是呈現焦糖狀就指烤箱是偏熱，放進190度的烤箱15分鐘沒有融化指烤箱是偏冷的，溫度調整上就需要做改善。
烤箱逐漸化成各位採購廚房家電時的首選，推薦各位不論在採購還是操作時，要記得參考文章要點，以及評估自身狀態，才能挑選到合適的烤箱。
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